栄養管理室

診療・各部門

栄養管理室では、管理栄養士による患者さんの栄養管理、献立作成等の給食管理、栄養指導を行っています。入院患者さんの病態に応じたお食事の提案、給食会社と協力して安全で衛生的に調理されたお食事の適時適温配膳、喫食状況の確認や退院後の食事指導に至るまで、総合的な食事・栄養サポートをさせて頂きます。

栄養管理

栄養は、欠かすことの出来ない生命の源であり、あらゆる疾病を治療する上での基礎的位置づけとなります。そこで栄養管理室では、病棟担当の管理栄養士を配置し、入院患者さんの栄養管理体制を整えています。患者さんの病態を把握し、それぞれの疾患に適した食事提供や、食思不振・嚥下機能の低下等によって食事が十分に摂れない患者さんへの個別対応を行い、患者さんの栄養状態・喫食状況の向上に努めています。

患者さんの病態把握や、栄養管理計画立案のための知識を身に付けるため、関連学会等が認定する資格を積極的に取得しています。

NST（栄養サポートチーム）

NST(Nutrition Support Team)とは、医師、看護師、薬剤師、管理栄養士、臨床検査技師、言語聴覚士、理学療法士、作業療法士、事務員など他職種が協力して、患者さんの栄養管理を行う医療チームです。NSTにはNST専従・専任管理栄養士がおり、各病棟担当の看護師や管理栄養士と連携をとりながら、患者さんの栄養サポートを行っています。

栄養状態が低下した状態では、病気の治療も思うようには進みません。全ての入院患者さんに、適切な栄養管理は必須となります。

そこで、入院時に患者さんの栄養評価を行います。栄養評価の結果、栄養不良が認められた患者さんには、NSTが介入し、チーム一丸となって患者さんの栄養サポートをさせて頂きます。

給食管理

給食管理は、管理栄養士が作成した献立をもとに、調理などを給食会社と協力して行っています。「美味しかった！」と、入院患者さんよりたくさんのご好評を頂いています。
あらゆる疾患に対応するために、多くの種類の献立をご用意しています。

●献立の種類

標準治療食（一般食）	特別治療食	その他
常食	エネルギーコントロール食	エンゲ・ソフト食
全粥軟菜食	低たんぱく質食	なごみ食
三分粥	腎不全食（保存期）	加熱食
五分粥	透析食	濃厚流動食
流動食	脂質コントロール食
離乳食	低残渣食
幼児食	胃切後・潰瘍食
一般術後食	検査食

●調理風景

病棟ごとに用意された温冷配膳車に、出来上がったお料理が入ります。
病棟へ運ぶ間も温度管理がしっかり出来るので、温かいものは温かく、
冷たいものは冷たく、患者さんにお届けできます。

●行事食

月に一度、季節の献立や果物をお楽しみ頂ける行事食を提供しています。それぞれの食事には、季節感のあるカードを添えてお届けしています。

●エンゲ食・ソフト食

咀嚼・嚥下機能の低下した患者さんに提供するお食事は、食べやすく調理することはもちろん、味・見た目にも配慮しています。

●嚥下調整分類表

●なごみ食

化学療法などで食欲不振の患者さんを対象にして提供しています。
昼食と夕食に、多くのメニューの中から嗜好に合わせて3種類を選んでいただけます。

栄養指導

肥満・高血圧・糖尿病等の生活習慣病は、進行すると命に関わる病気に繋がるおそれがあります。
食習慣を健全・良好に保つことは、その発症リスクを下げる効果が認められています。
また、病態にあった食事を摂ることで、病気の進行を食い止めることが期待できます。
そこで栄養管理室では、入院患者さん・外来患者さんを対象に栄養指導を行っています。